Nasledujúci popis ilustruje, aký majú uhľohydráty vplyv na ľudské telo a do akej miery ich potrebujeme alebo nepotrebujeme v našej strave. Uvádzané množstvá reprezentujú denný priemer, pričom sa môžu líšiť vzhľadom na vek, konkrétnu výšku a váhu a najmä to, ako často a koľko cvičíme. Napríklad pre ťažšieho, aktívneho človeka môže byť vhodnejšie vyššie množstvo, ako pre ľahkú, mierne aktívnu osobu. Napríklad atléti podstupujúci náročné vytrvalostné tréningy budú pociťovať vysokú potrebu uhľohydrátov a môžu tomu krivku prispôsobiť. Tejto téme sa bližšie venujem vo svojej knihe. Teraz sa pozrime na uhľohydrátovú krivku:
300g a viac denne = Riziková zóna!
Ľahko dosiahnuteľné pri „normálnom“ americkom stravovaní (cereálie, cestoviny, ryža, chlieb, waffle, palacinky, muffiny, limonády, balené pochutiny, sladkosti, dezerty, ...). Vysoké riziko nadbytočných tukových zásob, zápalov, zvýšených chorobných prejavov vrátane metabolického syndrómu, či cukrovky. Rázne obmedzenie príjmu obilnín a ostatných spracovaných uhľohydrátov je nevyhnutné.
150 - 300g denne = Postupný, zradný nárast telesnej váhy
Trvajúci efekt stimulovania k vyššej produkcii inzulínu bráni efektívnemu spaľovaniu tukov a prispieva tak k rozširovaniu podmienok pre chronické choroby. Príjem takéhoto množstva môže viesť k štatistickému priemeru v USA, teda ročnému nárastu o 0,68 kg telesného tuku počas 40 rokov.
100 - 150g denne = Správne množstvo pre uchovanie si rovnováhy (Primal Blueprint Maintenance Range)
Množstvo stanovené na základe telesnej váhy a stupňa aktivity. V kombinácii s „pravekými“ cvičeniami umožňuje geneticky optimálne spaľovanie tukov a tvorbu svalov. Množstvo je stanovené z príkladu našich predkov, ktorí si vychutnávali bohaté množstvo zeleniny a ovocia a vyhýbali sa obilninám a cukrom.
50 - 100g denne = Praveká „trefa do čierneho“ pre pokles telesnej váhy bez námahy
Minimalizuje produkciu inzulínu a urýchľuje tukový metabolizmus. Prijímaním potrebného denného množstva bielkovín, jedením zeleniny a ovocia bohatých na živiny (do rozmedzia 50 až 100g je jednoduché sa zmestiť aj pri štedrých porciách) a užívaním si chutných jedál s vysokým obsahom tukov (mäso, ryby, vajcia, orechy, semená) môžete zhodiť 0,45 - 0,9 kg telesného tuku za jeden týždeň a následne si udržať túto hmotnosť donekonečna, ak ostanete pri množstve 100 až 150g denne.
0 - 50g denne – Ketóza a urýchlené spaľovanie tukov
Povolené na jeden, až dva dni občasného pôstu so zámerom agresívnejšieho zhadzovania telesnej váhy, s príjmom adekvátneho množstva proteínov, tukov a doplnkov stravy. Môže byť vhodné pre mnohých diabetikov. Neodporúča sa však ako dlhodobý prístup pre inak zdravých ľudí, a to kvôli výslednému nedostatku výživovo bohatého ovocia a zeleniny.
Znovu naše poďakovanie patrí Nine za preklad článku ;-)
