Dva mesiace PALEO

Tu máte krátky príbeh o tom, čo sa s nami udialo za prvé dva mesiace palea:
áno, všetko to začalo tým, že bol najvyšší čas zbaviť sa toho, čo sa na nás nalepilo popri sedavej práci a obľúbenej talianskej kuchyni :)

Zo začiatku sme mali strašne málo informácií, no tá najdôležitejšia nechýbala - znížiť príjem sacharidov na max. 100 g za deň. Toto bolo naše prvé pravidlo. S tým prišli aj prvé dva týždne plné srandy, kedy sme museli naše telá preprogramovať na nižší príjem sacharidov a hlavne zisťovať nutričné hodnoty potravín (Koľko má vlastne to jablko sacharidov? Užitočná pomoc: http://nutritiondata.self.com/). Boli sme nemilo prekvapení, keď sme sa dočítali, že napr. špagety obsahujú až 75% sacharidov a ryža dokonca 80%! Jedna porcia, ktorú bežne dostanete k svojmu obedu má 150 g - teda 120 g sacharidov. Ups! A zrazu sme troma kopčekmi ryže prekročili denný limit. Čo tak večer cestoviny? To máme 250 g - teda 187 g cukrov. Zrazu sme dosiahli štvornásobok denného limitu... A to sme zatiaľ neraňajkovali. Hneď v ďalších článkoch, ktoré na blog pribudnú sa budeme venovať práve inzulínu a cukrovke typu 2 (spojená s vysokým príjmom sacharidov).

Úplne sme sa teda vzdali: cestovín, ryže, múčnych jedál, pečiva, sladkostí a pitia sladkých žbŕnd (jablkový džús obsahuje viac cukru, než Coca-Cola). Po prvýkrát sme začali sledovať, čo potraviny obsahujú. Platí jednoduché pravidlo: čím menej zložiek na obale vidíte, tým lepšiu potravinu máte práve v rukách.

Potom sa nám do rúk dostal cenný článok o toxínoch, ktorý sa objaví aj tu na blogu v preklade. Nasledovalo (pokračovalo) vyškrtnutie obilnín, cukrov, priemyselne spracovaných rastlinných olejov a sóje z nášho jedálnička.

Čo sme vlastne začali nakupovať? V našom košíku sa objavuje: zelenina, mäso, ryby, ovocie (najviac bobuľové), vajcia (vééľa vajec), orechy, mliečne výrobky (bez príchutí a nesladené, napr. Selčiansky biely jogurt, 33% šľahačková smotana, biele Acidko, tvrdé syry - všetko plnotučné). Pre maškrtný jazýček poslúžia vždy orechy a niekedy vysokopercentná čokoláda.

Zo dňa na deň nachádzame viac článkov a viac receptov, takže žiadne strachy, nič nám nechýba. Sami by sme časom chceli tu na blog pridávať recepty aj s obrázkami pre vašu inšpiráciu. Asi prvý v poradí pribudne recept na chlebík bez obilnín.

Zatiaľ sa zdá, že ide len o to, čo jeme. Ale nenechajte sa pomýliť. Paleo je "lifestyle" a aj my sa snažíme tieto princípy uplatňovať v každom svojom dni.

Naše výsledky v kocke:

Kayo (Flippo) 

• 1. januára 2011 - začiatok palea, 95 kg a problém zaviazať si šnúrky na topánkach, lebo mi v tom trošku prekážalo vlastné bruško
• preprogramovanie sa na nižší obsah sacharidov mi psychicky a fyzicky nerobilo až taký problém, aj keď sa hovorí, že prvé dva týždne môžu byť ťažšie
• irónia celého toho je, že kým som nebol paleo, moju stravu tvorili cestoviny, ryža, pečivo a zrazu... to všetko zmizlo
• v živote som nezjedol toľko mäsa a rýb, ako za posledné mesiace
• môj najobľúbenejší nápoj zo všetkých - Coca-Colu, ktorej som vedel vypiť viac ako liter denne, zrazu nahradila čistá voda, prípadne sypané čaje
• bolo to niečo nové a zaujímavé, chcel som vidieť výsledky, preto pre mňa nebol problém držať sa paleo princípov
• ľudia mi často hovoria, že by nevydržali bez pečiva, cestovín, ryže, no zo svojej skúsenosti viem: keď niekto chce, tak to ide
• menší príjem sacharidov, menší výkyv inzulínu, žiadna otupelosť, ospalosť pri trávení, omnoho menší pocit hladu
• 1. februára 2011 - po mesiaci prišlo prvé váženie a zrazu váha ukázala 88 kg, telesný tuk 18,1% (na to, že o pol jedenástej večeriam praženicu so slaninou, je to celkom pekný úbytok...)
• šnúrky už zrazu neboli môj problém
• celkovo sa mi zredukoval tuk v tele, zo svalov nechudnem
• cítil som sa fit s úsmevom na tvári
• tento mesiac som pomaly začal pridávať cvičenie bez toho, aby som chodil do posilňovne, doma s vlastnou váhou sa dá robiť kvantum cvikov
• vo februári som už nemusel premýšľať o tom, čo zjem, paleo strava sa mi stala prirodzenou voľbou
• 1. marca 2011 - 85 kg, 17,1% telesného tuku
• opäť sa cítim štíhlejší, silnejší, usmievavejší
• od tohto dátumu začínam cvičiť 2x do týždňa posilňovaním s vlastnou váhou a raz do týždňa krátky 15-minútový high-intensity training (napr. šprint, plávanie krátkych úsekov na rýchlosť, ...)
• počas týchto dvoch mesiacov som prestal chcieť chudnúť, ale mojím cieľom sa stal zdravý život (chudnutie pri tom je len vedľajší produkt)
• jediné čo ma mrzí je, že som sa od začiatku nefotil, aby boli "dôkazy" - možno preto, že som ani nesníval o tom, že založíme blog

Ryža

•  všeobecne úplne súhlasím so všetkým, čo o sebe napísal Flippo, ale pridávam ešte pár mojich komentov k téme
• 1. januára 2011 - aj sa to tu hanbím napísať, ale váha ukázala pri 163 cm už 57 kg a gombík na rifliach sa stal všeobecným ohrozením
• rozhodnutie stať sa paleo skrslo v mužskej časti našej domácnosti, no táto myšlienka začala pomaly dostávať aj mňa
• trochu aj z lenivosti, to priznávam, nechcelo sa mi pripravovať dva rôzne druhy jedál
• čoho som sa najviac obávala, bola moja láska ku sladkostiam - každý deň som rada maškrtila a úprimne, "riadne" jedlo som ani nepotrebovala, ak som mala po ruke keksík
• ale zvládla som to! a som na seba patrične hrdá
• myslím, že naozaj treba hlavne vydržať prvé dva adaptačné týždne, a potom to už pôjde samé
• 2. februára 2011 - stále 163 cm, ale už 53 kg
• podstatná zmena hlavne viditeľná pri oblečení - zrazu veci nie sú tesné, netlačia a netreba sa do nich ráno dostávať obuvákom :)
• začíname čítať stále viac a viac podnetných článkov a paleo už nie je len na schudnutie, ale je to naozaj náš spôsob života
• sem-tam už zapájame aj svojich známych a delíme sa o to, čo sme sa doposiaľ dozvedeli
• 1. marca 2011 - váha sa mi takmer nezmenila, stále cca. 53 kg, no úbytok si začínajú všímať aj ľudia v mojom okolí (a to fakt poteší)
• pomaly skúšam tiež zapájať cvičenie. ale fakt len začínam

Takže toľko naše postrehy, sme radi, že sa môžeme podeliť!